Главная / Кулинария / Блюда из овощей / Пюре из шпината с яйцом

Пюре из шпината с яйцом

Пюре из шпината с яйцом Пюре из шпината с яйцом

Шпинат свежий - 150, маргарин столовый - 10, сахар - 2, яйца - 40. Соус молочный: молоко - 56, масло сливочное - 10, мука пшеничная - 10, вода - 11. Выход: - 75. Выход готового блюда - 190.

Листья шпината перебрать и промыть в большом количестве воды. В кипящую воду (3 - 4 л. на 1 кг. шпината) положить шпинат, быстро довести до кипения и варить при бурном кипении 5 - 10 мин. Затем шпинат откинуть на дуршлаг, отжать, протереть и добавить густой молочный соус, соль по вкусу, сахар, маргарин, размешать до образования однородной массы и довести до кипения.

Приготовление молочного соуса: муку спассеровать на сливочном масле и развести кипящим молоком, соединенным с водой. Затем довести до кипения, добавить соль по вкусу и варить 7 - 10 мин.

При отпуске пюре укладывают на порционную сковороду, сверху яйцо, сваренное "в мешочек", или посыпают рубленым яйцом, сваренным вкрутую. Пюре из шпината можно подавать с гренками, соответственно увеличив выход блюда.
загрузка...

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Цветная капуста и здоровье
Цветная капуста и здоровье Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы...
Как растопить шоколад
Как растопить шоколад Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить...
Зеленые коктейли
Зеленые коктейли Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес...