|
Главная / Кулинария / Блюда из овощей / Рагу из овощей
Рагу из овощей |
Рагу из овощей
Картофель - 50, морковь - 40, петрушка (корень) - 6, лук репчатый - 30, репа - 40, капуста свежая белокочанная - 30, жир кулинарный - 10, тыква или кабачки - 30, чеснок - 0,8, перец черный горошком - 0,05, лавровый лист - 0,02, маргарин столовый или масло сливочное - 5. Соус томатный: бульон - 52, маргарин столовый - 4, мука пшеничная - 2,5, морковь - 3,7, лук репчатый - 2,2, петрушка (корень) - 1,5, томатное пюре - 25, сахар - 0,7, Выход - 75. Выход готового блюда - 255.
Картофель и коренья нарезать дольками или кубиками и обжарить до полуготовности. Капусту нарезать шашками и припустить. Лук спассеровать. Обжаренные картофель и коренья соединить с пассерованными луком, соусом томатным и тушить 10 - 15 мин. Затем добавить припущенную капусту, нарезанную кубиками сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян и тушить еще 15 - 20 мин. В конце тушения добавить растертый чеснок, лавровый лист и перец, соль по вкусу.
При отпуске рагу поливают маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью. |
загрузка...
|
|
Цветная капуста и здоровье
|
Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы... |
|
Как растопить шоколад
|
Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить... |
|
Зеленые коктейли
|
Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес... |
|
|
