Главная / Кулинария / Блюда из рыбы / Рыба в белом маринаде

Рыба в белом маринаде

Рыба в белом маринаде Рыба в белом маринаде

Уксус 3%-ый 500, сахар 35, вода (бульон) 450, соль и специи по вкусу.

Приготавливая эту закуску, учтите следующее: во-первых, после добавления рыбы маринад делается слабее и поэтому его надо делать крепче; во-вторых, морковь и белые коренья не размягчаются при варке в кислоте и поэтому их надо припускать отдельно до полного размягчения.

Маринад готовят следующим образом: 3%-ный уксус разводят водой или рыбным бульоном, добавляют сахар, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль, можно добавить немного корицы, доводят до кипения и процеживают.

Морковь и белые коренья нарезают соломкой или звездочками, подливают воды и припускают до полного размягчения. В маринад кладут овощи (вместе с отваром), репчатый лук, нарезанный кольцами, и кипятят 10-15 мин.

Мелкую рыбу (мойву, корюшку и т. д.) очищают, потрошат (оставляя икру), обваливают в муке и жарят на растительном масле. Жареную рыбу кладут в не окисляющуюся посуду, заливают горячим маринадом, дают остынуть и оставляют на холоде на 3-4 ч.
загрузка...

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Цветная капуста и здоровье
Цветная капуста и здоровье Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы...
Как растопить шоколад
Как растопить шоколад Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить...
Зеленые коктейли
Зеленые коктейли Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес...