Главная / Кулинария / Напитки / Квас

Квас

Квас Квас

Квас - освежающий напиток; используют также для приготовления холодных первых блюд - окрошки, свекольника и некоторых национальных блюд. Квас можно приготовить в домашних условиях.

Нарезать ломтиками ржаной хлеб и подсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари залить кипятком, закрыть и дать постоять 3 - 4 часа. Посуда должна быть стеклянной или эмалированной, в алюминиевой посуде готовить квас нельзя - она окисляется. Полученный настой (сусло) процедить, положить разведенные дрожжи, сахарный песок, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 10 - 12 часов.

После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки, положив в каждую немного изюма. Бутылки плотно закупорить (размоченными в кипятке пробками, обвязав их шпагатом), выдержать 2 - 3 часа при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место.

Дня через три квас будет готов. На 500 г. ржаных сухарей: 4 - 5 л. воды, 10 - 12 г. дрожжей, 100 г. сахарного песка, 10 г. мяты, 25 г.


загрузка...

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Цветная капуста и здоровье
Цветная капуста и здоровье Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы...
Как растопить шоколад
Как растопить шоколад Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить...
Зеленые коктейли
Зеленые коктейли Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес...