Главная / Кулинария / Первые блюда / Овощной суп со сметаной

Овощной суп со сметаной

Овощной суп со сметаной Овощной суп со сметаной

400 - 500 г разных овощей (моркови, петрушки, сельдерей, лука-порея, стручковой фасоли, цветной капусты или кольраби, савойской или брюссельской капусты и т.д.), 200 г костей и мясных обрезков (для бульона), зелень укропа или петрушки , 1 - 2 шт. картофеля, 0,5 стакана сметаны, 2 чайные ложки с верхом муки, соль.

Овощи вымыть щеткой, очистить, тщательно промыть и часть натереть на крупной терке, а часть (капусту, фасоль, порей, картофель) нарезать. Цветную капусту разделить на соцветия. Овощи без картофеля положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка или бульона и варить до готовности. Отдельно сварить отвар из костей и мясных обрезков с добавлением стеблей укропа и петрушки, а также части зелени. На процеженном отваре сварить картофель и цветную капусту, а когда они станут мягкими, добавить отдельно сваренные овощи и заправить суп сметаной и мукой. Добавить соль и зелень, по желанию 1/3 стакана молока.

Овощной суп можно заправить не сметаной и мукой, а обжаренной на жире мукой, поджаренной на масле, или сварить этот суп прозрачным, на бульоне. Время приготовления - 45 - 50 мин.



загрузка...

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Цветная капуста и здоровье
Цветная капуста и здоровье Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы...
Как растопить шоколад
Как растопить шоколад Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить...
Зеленые коктейли
Зеленые коктейли Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес...