Главная / Новости /Как сохранить мясные копчености

Как сохранить мясные копчености

Мясные копчености(окорока, грудинка, корейка, рулеты) можно сохранять только в сухих, проветриваемых и прохладных помещениях. В случае появления на поверхности копченостей плесени или следов ослизнения необходимо эти места протереть сухой мелкой солью и просушить путем уси­ленного проветривания...

Доброкачественные копчености при нормальных условиях хранения не снижают своего качества продолжительное время — до 2—3 месяцев.

Домашние колбасы, предназначенные для длительного хранения, можно сохранить в свином жире. Для этого колбасы помещают в глиняные миски или жестяные банки, заливая каждый слой горячим смальцем. В таком виде домашние колбасы без снижения качества можно сохранить на протяжении 2—3 месяцев.

Сало соленое (шпиг) сохраняют в прохладном месте в бочках или плотных ящиках. Каждый слой пересыпают поваренной солью. Для предупреждения прогоркания и пожелтения на поверхности сало нужно хранить в темном месте. 

загрузка...

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Цветная капуста и здоровье
Цветная капуста и здоровье Цветная капуста является самым полезным овощем для здоровья. Так заявили американские диетологи. В цветной капусте содержатся практически все необходимые для человека витамины и микроэлементы...
Как растопить шоколад
Как растопить шоколад Шоколад - кондитерское изделие из какао бобов, замечательное лакомство, доставляющее сказочное наслаждение, а кроме этого часто служит основой для самой разнообразной выпечки. Растопленный шоколад используют в приготовлении тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. Чаще всего в куллинарии применяют черный шоколад. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других шоколад надо растопить...
Зеленые коктейли
Зеленые коктейли Зеленые листовые овощи богаты незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами, минералами и антиоксидантами. Они ощелачивают организм и укрепляет иммунную систему. Зеленые овощи содержит много клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника и помогает сбросить лишний вес...